pastry Chef Raimondo Esposito: Brioches Craquelin

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Brioches Craquelin

pastry Chef Raimondo Esposito: Brioches Craquelin

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON PEPERONI ARROSTITI E RAGù DI GALLETTO

Chef Iside De Cesare: Spaghetti alla chitarra con peperoni arrostiti e ragù di galletto

chef salvatore veneruso

Salvatore Veneruso chef: Fusilli Napoletani ai sette odori

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Chef Vincenzo Casafina: Raviolone alla rapa rossa ripieno di caprino con salsa di erbe di montagna

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Cristiano Milighetti Chef: Cappellacci ripieni di cinghiale con castagne e il loro brodo

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Chef Concetto Rubbera. Spaghettone alla Siracusana

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Chef Antonio Fiore: Bottoni di pasta al pecorino di Moliterno

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Chef Vittorio Beltramelli. Spaghetti alla chitarra al parmigiano reggiano 48 mesi e Ragù fine di vitello

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Pasta fresca tipica del Salento: I minchiareddi

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Chef Nicola Fortino: pasta mista allo scoglio

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Pasta di Gragnano. Qualità e produzione

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I formaggi italiani : il seirass