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PÂTES FRAÎCHES SURGELÉES POUR LES RESTAURANTS

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Nous collaborons activement avec de nombreux restaurants et de nombreux restaurateurs en Italie et à l’étranger, en leur fournissant les conseils nécessaires pour préparer nospâtes surgelées fraîches.

Nos pâtes garnies sont préparées dans le respect de la meilleure tradition italienne.

Grâce à cette collaboration, chacun de nos produits finis a été testé plusieurs fois avant d’être livré au client.

Nous avons choisi la semoule, les farines et les œufs  de provenance exclusivement italienne certifiée et nous en avons étudié la meilleure combinaison afin d’obtenir la saveur, le goût, l’arôme, le parfum, l’élasticitéet la bonne résistance à la cuisson

Grâce à une intense activité de recherche, nous avons sélectionné de petits producteurs de produits de niche italiens capables de produire les ingrédients à utiliser de manière moderne et soignée.

Nous utilisons notamment des fromages, des charcuteries et des produits laitiers sélectionnés pour la plupart de nos garnitures.

Nous avons misé sur une petite exploitation agricole qui nous garantit des produits frais et toujours disponibles et, surtout, nous parvenons à surveiller directement toute la chaîne d’approvisionnement.

Notre conservateur naturel est le froid. Appliqué immédiatement après une stabilisation thermique appropriée du produit: chaud et froid appliqué avec compétence et technologie moderne.
C’est ce qui explique comment le produit surgelé conserve ses caractéristiques d’origine, se conserve longtemps et offre les mêmes résultats qu’au moment de son utilisation.