PASTA FRESCA CONGELADA ARPARA RESTAURANTES

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Colaboramos activamente con muchos restaurantes y restauradores en Italia y en el extranjero suministrándoles y recibiendo al mismo tiempo consejos sobre cómo preparar nuestra pasta fresca congelada.

Nuestras pastas rellenas se hacen respetando la mejor tradición italiana.

Esta colaboración ha hecho que cada uno de nuestros productos se haya puesto a prueba muchas veces antes de distribuirlo al cliente.

Hemos escogido sémolas, harinas y huevos de procedencia exclusivamente italiana y hemos estudiado la mejor combinación para obtener sabor, gusto, aroma, fragancia, elasticidad y buena firmeza en la cocción.

Hemos seleccionado, merced a una intensa actividad de búsqueda, pequeños productores de productos especializados italianos capaces de generar modernamente y con el cuidado de antaño los ingredientes a emplear.

En especial, para muchos de nuestros rellenos usamos quesos, fiambres y lácteos selectos. Hemos montado una pequeña explotación agrícola que nos garantiza productos frescos y siempre disponibles y sobre todo conseguimos controlar directamente toda la cadena.

Nuestro conservante natural es el frío. Aplicado enseguida tras una adecuada estabilización térmica del producto: calor y frío aplicados con competencia y tecnología moderna.
Des este modo se explica cómo el producto congelado mantiene sus características originales, con lo que se conserva por mucho tiempo y resulta como recién hecho en el momento de utilizarlo.