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Pâtes courtes

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Les pâtes courtes J-MOMO peuvent être associées aux accompagnement les plus imaginatifs pour satisfaire les goûts de toute la famille. Toutes les pâtes sont fabriquées avec les mêmes ingrédients et avec la même technique de production, mais nous, Italiens, sommes très exigeants et imaginatifs. Mais même si elles sont fabriquées avec les mêmes matières premières, chaque format est lié à la culture et aux associations de goûts, parfois même les régions préfèrent et consomment certaines formes de pâtes plus que d’autres, bien que nous soyons tous italiens. Mais nous choisissons toujours des spaghettis ou des linguines pour les associer à la sauce aux palourdes, nous décidons pour les pipettes lorsque nous avons la sauce de petits pois parce que nous aimons qu’il parvienne à l’intérieur, les bucatini sont strictement all’amatriciana dans le Latium, tout comme ils sont au lapin all’ischitana en Campanie (inutile de le préciser) et le reginette sont à la sauce au thon. Nous avons nos piliers italiens en matière de pâtes. Les pâtes J-Momo sont travaillées lentement, tréfilées au bronze et réalisées avec des farines italiennes et de l’eau de source.