• No products in the cart.
  • No products in the cart.

Bevroren verse pasta voor restaurants

HomeBevroren verse pasta voor restaurants

We werken actief samen met vele restaurants en andere horecabedrijven in Italië en in het buitenland. Daarbij wisselen wij over en weer advies uit over de bereiding van onze verse diepvriespasta.

Onze gevulde pasta wordt gemaakt volgens de beste Italiaanse traditie.

Door deze samenwerking konden al onze eindproducten vele malen worden getest voordat ze aan de klant werden geleverd.

We hebben gekozen voor griesmeel, meel en eieren die uitsluitend van gecertificeerde Italiaanse oorsprong zijn en we hebben de beste combinatie bestudeerd om smaak, tastzin, aroma, geur, elasticiteit en een goede kookvastheid te verkrijgen.

We hebben door middel van intensief onderzoek kleine producenten van Italiaanse nicheproducten geselecteerd, die op hedendaagse wijze en met respect voor traditie de benodigde ingrediënten kunnen produceren.
Met name voor de meeste van onze vullingen gebruiken we geselecteerde kaassoorten, vleeswaren en melkproducten. We hebben een klein landbouwbedrijf opgezet, waardoor we verzekerd zijn van verse en altijd beschikbare producten en bovenal zijn we in staat om de hele productieketen direct te monitoren.

chef che cucina

Ons natuurlijk conserveringsmiddel is kou. Deze wordt onmiddellijk na een adequate thermische stabilisatie van het product toegepast: warmte en kou toegepast met expertise en moderne technologie.
Dit verklaart hoe het diepvriesproduct lang zijn oorspronkelijke kenmerken behoudt en er op het moment van gebruik nog steeds hetzelfde uitziet als toen het werd gemaakt.