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Description

Les orecchiette, des pâtes classiques typiques des Pouilles, mais enrichies de betteraves et d’épinards de manière à conférer aux orecchiette tricolores une saveur délicate et en même temps une couleur qui fait de chaque plat un plat unique. Symbole des Pouilles, elles représentent un véritable pilier de la tradition culinaire de cette région. Traitées rigoureusement à la main, les orecchiette sont rondes et concaves, une forme qui rend impossible la collecte de la sauce.

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