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Description

Tartare de scottona piémontaise. Le tartare de boeuf, aussi appelé tartare ou battuta, c’est une recette très simple connue internationalement; elle repose pratiquement sur la consommation de bœuf frais et cru, coupée finement en carrés ou en lanières, puis assaisonné de sel, d’huile, de poivre et d’autres ingrédients, tels que l’oignon, le céleri, les câpres, la sauce Worcester.