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Massa fresca recheada

HomeMassa fresca recheada

ingredienti pasta fresca ripiena

Os recheios das nossas massas frescas artesanais e das massas frescas recheadas congeladas IQF são o resultado de uma pesquisa meticulosa que fazemos diariamente com as matérias-primas do nosso território, desde as farinhas utilizadas para as massas aos ingredientes individuais que constituem os recheios.

Massa fresca recheada congelada

Apenas ingredientes cuidadosamente selecionados

Selecionamos apenas as melhores, conversamos com os produtores e, junto com nossa equipe de chefs J-MOMO, estudamos as receitas mais saborosas e originais. Apenas ingredientes frescos para a nossa massa fresca recheada congelada para fazer os recheios mais deliciosos e gulosos, dando forma a uma massa com um sabor equilibrado e rico.

Recheado com carnes, peixes, vegetais, vegetais e queijos: a nossa massa fresca recheada congelada oferece inúmeras variações, todas testadas pelos nossos chefs, grandes conhecedores da cozinha mediterrânea e, como nós, amantes da boa comida.

UMA JORNADA À MAIS DELICIOSA ITÁLIA PARA OFERECER A VOCÊ APENAS O MELHOR DE NOSSO IMENSO PATRIMÓNIO GASTRONÔMICO

De agnolotti recheado com carne, a ravioli di magro, passando pelo clássico tortelli à bolonhesa, nós do J-MOMO oferecemos uma grande variedade de especialidades italianas.

Percorremos toda a bota em busca das receitas mais amadas e apreciadas, com forte enfoque na importância dos ingredientes utilizados e com foco apenas em produtores especializados e certificados.

A qualidade da massa fresca recheada congelada de J-MOMO pode ser sentida desde a primeira degustação. Um sabor envolvente e com um sabor 100% italiano, que conquista pela sua genuinidade e delicadeza.

A PAIXÃO PELA BOA COMIDA E DA BOA MASSA GUIA O ESPÍRITO DE J-MOMO E DE SUA EQUIPE

As nossas massas frescas recheadas são excelentes e versáteis, nascidas da paixão pelas boas massas e pela boa comida.

Um ingrediente perfeito que torna o J-MOMO o parceiro ideal para cozinhas de catering de alto nível e catering profissional. Produzimos massas frescas feitas à mão e massas frescas congeladas adequadas para qualquer ocasião, graças à ampla gama de produtos congelados J-MOMO.

Massas frescas recheadas com carnes, peixes, queijos e vegetais

Uma combinação saborosa e vencedora, que nos torna um símbolo do espírito italiano no mundo. Um verdadeiro e honesto espírito italiano, tal como a nossa paixão pelas massas.

Macarrão fresco recheado com vegetais e verduras

pasta fresca ortaggi e verdurePASTA FRESH FILLED WITH CHEESE é uma linha de massas recheadas, resultado de uma pesquisa cuidadosa dos melhores nichos de laticínios italianos. Toda a Itália está envolvida nisso, de norte a sul, passando pelo centro. O ravióli recheado com provolone del monaco DOP, o ravioli recheado com caciocavallo podalico e o primeiro sal de Crotone, o ravióli recheado com stracciata da Puglia, o ravióli com pecorino di Sicilia, vêm à luz da fervorosa criatividade dos nossos mestres de massas e nossos chefs. o ravioli al bitto e gorgonzola e muito mais frequentemente combinada com vegetais e ervas aromáticas cultivadas por nós em nossa fazenda, como brócolis napolitano, batata da montanha ou pimentão Senise.

Todos os queijos selecionados por J-Momo para a massa recheada chegam inteiros (são cortados ou ralados internamente) e com os temperos adequados para as diversas preparações.

Muitos dos queijos frescos e laticínios vêm de pequenas empresas locais ou regionais e chegam frescos todos os dias na fazenda.

A qualidade do recheio de massa

A nossa atenção aos queijos muito típicos leva-nos a acompanhar pessoalmente as várias etapas do processamento em todo o país antes de selecionar um queijo que pode fazer parte da nossa seleção de massas recheadas com queijos J-MOMO.

Da leiteria artesanal às adegas de envelhecimento, uma viagem às tradições e à história da nossa Itália gastronômica.

É como trazer para a mesa cada vez um pedaço da história da gastronomia italiana, cada vez o sabor das especialidades de todas as regiões italianas, das Dolomitas à Sicília. Nossa massa recheada com queijo contém a cultura e as tradições de toda a Itália.

Com esta massa, quisemos homenagear todas as regiões italianas que produzem excelentes queijos.

A maioria das ervas aromáticas que usamos em nossos raviólis recheados chega fresca na fazenda e vem de empresas e viveiros da região.

As ervas, depois de lavadas à mão para não as estragar, são secas e descascadas à mão, folha a folha. Eles são então entregues aos cozinheiros que os usarão para perfumar os vários recheios.

Algumas das ervas frescas utilizadas são: endro, sálvia, alecrim, cebolinha, tomilho, louro.

A criatividade de nossa gente que no preparo de massas recheadas com verduras e verduras se coaduna perfeitamente com nossas tradições de criar recheios exclusivos como o ravióli recheado com anchovas de cetara e brócolis napolitano ou o ravióli recheado com escarola salteada na frigideira com passas e Pinhões.

O resultado é uma massa única recheada com vegetais com um sabor inconfundível caracterizado por um sabor surpreendentemente macio e que derrete na boca.

macarrão recheado com legumes e verduras por J-MOMO. Macarrão apenas “como era antes”.

Massa fresca recheada de queijos

pasta fresca ripiena di formaggiPASTA FRESH FILLED WITH CHEESE é uma linha de massas recheadas, resultado de uma pesquisa cuidadosa dos melhores nichos de laticínios italianos. Toda a Itália está envolvida nisso, de norte a sul, passando pelo centro. O ravióli recheado com provolone del monaco DOP, o ravióli recheado com podolico caciocavallo e o primeiro sal de Crotone, o ravióli recheado com stracciata da Apúlia, o ravióli com pecorino di Sicilia, vêm à tona com a fervorosa criatividade dos nossos mestres de massas e nossos chefs. o ravioli al bitto e gorgonzola e muito mais frequentemente combinada com vegetais e ervas aromáticas cultivadas por nós em nossa fazenda, como brócolis napolitano, batata da montanha ou pimentão Senise.

Todos os queijos selecionados por J-MOMO para a massa recheada chegam inteiros (são cortados ou ralados internamente) e com os temperos adequados para as diversas preparações.

Muitos dos queijos frescos e laticínios vêm de pequenas empresas locais ou regionais e chegam frescos todos os dias na fazenda. A nossa atenção aos queijos muito típicos leva-nos a acompanhar pessoalmente as várias etapas do processamento em todo o país antes de selecionar um queijo que pode fazer parte da nossa seleção de massas recheadas com queijos J-MOMO. Da leiteria artesanal às adegas de envelhecimento, uma viagem às tradições e à história da nossa Itália gastronômica.

É como trazer para a mesa cada vez um pedaço da história da gastronomia italiana, cada vez o sabor das especialidades de todas as regiões italianas, das Dolomitas à Sicília. A massa recheada com queijo J-MOMO contém a cultura e as tradições de toda a Itália.

Com a massa de queijo recheado J-MOMO, quisemos homenagear todas as regiões italianas que produzem excelentes queijos.

Macarrão fresco recheado de carnes e frios

pasta fresca ripiena di carne

Massas recheadas com carnes e salame – A nossa é uma pequena empresa que olha para o futuro mas respeita as tradições. Em nosso core business, produzimos massas frescas e congeladas seguindo antigas receitas passadas de pai para filho. Recheios J-MOMO com carnes curadas e carnes para uma massa recheada “como era”.Seguindo as receitas tradicionais ao pé da letra. Raviólis recheados todos produzidos rigorosamente com receitas originais e com matérias-primas adquiridas diretamente nas áreas de origem. Para dar o sabor, formas e cores do passado a todos os tamanhos de nossas massas recheadas.

Macarrão com recheio de carnes e curados. Tal como acontece com as outras matérias-primas para as nossas massas recheadas com carnes e carnes curadas, as carnes também chegam à empresa frescas e congeladas, mas sempre estritamente inteiras e não processadas.

Desta forma, podemos manter toda a cadeia de abastecimento sob controle, evitando o uso de produtos semiacabados e pré-cozidos que podem ser contaminados, por exemplo, por carnes de outra natureza e origem.

Para o nosso ragù, por exemplo, usamos a carne fresca, que é picada crua, entregue na cozinha e depois cozida com vegetais picados de aipo, cenoura e cebola, misturada com vinho tinto e refogada, com a polpa de tomate picada , por cerca de 3 horas.

A carne usada para o recheio da massa é cortada em pedaços, cozida (é assim que os sucos são mantidos) e então resfriada e picada. Depois de pronto, ele será misturado com ricota e outros ingredientes para criar o recheio.

Ao experimentar o nosso ravióli recheado com carnes e curados, terá a sensação de voltar no tempo quando uma criança olhava com atenção e curiosidade para a avó por ocasião dos aniversários que preparava a massa fresca com as próprias mãos e um rolo de massa.

Macarrão fresco recheado de peixes

pasta fresca

ONDE O MEDITERRÂNEO ENCONTRA A MASSA

Macarrão com recheio de peixe. Uma linha de massas especiais da J-MOMO, onde o mar se encontra com as massas e as massas assimilam seus aromas e sabores. Nos raviólis recheados de peixe do J-MOMO você encontrará a cultura e o amor pelas boas massas frescas do sul da Itália com receitas únicas em uma fusão perfeita de sabores, cores e aromas que evocam as tradições marítimas.

J-MOMO cria assim a linha de massas IL MARE utilizando os melhores produtos da pesca italiana para os seus recheios. Macarrão recheado de peixe J-MOMO: assim é o ravióli de camarão vermelho Mazara del Vallo, o ravióli de espátula e menta, o cappellaccio de camarão roxo Gallipoli ou a lagosta mediterrânea e muito mais.

A massa folhada recheada com peixe é feita com várias farinhas selecionadas dos moinhos artesanais da Sicília, da Apúlia e da Campânia.

pasta fresca ripiena di pesce

Nossos raviólis recheados de peixe, assim que são produzidos, passam por congelamento IQF para manter intactas todas as qualidades organolépticas para que possam chegar à mesa como se fossem feitos no momento.

A criteriosa seleção de produtos e fornecedores é a base das pesquisas da J-MOMO para recheios de massas alimentícias. De Cilento à Sicília, da Calábria à Puglia. Todos os produtos frescos e selecionados na origem.

Dirigimo-nos directamente aos locais de pesca de Cilento, Calabria, Puglia ou Sicília, para escolher os melhores lotes de produtos acabados de pescar para os nossos recheios, como o camarão vermelho de Mazara del Vallo ou a lagosta mediterrânica.

Nossos chefs completam o trabalho encontrando a calibração e as proporções corretas para os recheios de peixe das massas J-MOMO.

Você reconhece nossa massa imediatamente, porque ela é única e inimitável.

qui:https://www.lapastadij-momo.it