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Descripción

Tártaro de buey del Piamonte. El tártaro de buey, también llamado tartara o battuta, es una receta muy simple conocida a nivel internacional; se basa prácticamente en el consumo de carne vacuna fresca y cruda, finamente cortada en cuadrados o en tiras y sazonada luego con sal, aceite, pimienta y otros ingredientes al gusto, como son cebolla, apio, alcaparras, salsa worcester.