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Descripción

Ravioli con Provolone del Monaco DOP. La tesis más autorizada sobre los orígenes de la denominación «provolone del monaco» («provolone del monje») se refiere al hecho de que los queseros que desembarcaban al amanecer en el puerto de Nápoles, con su carga de provoloni procedentes de las diversas localidades de la península de Sorrento, para protegerse del frío y la humedad solían cubrirse con una capa de arpillera, parecida al hábito que vestñian los monjes. Una vez llegados a Nápoles, la gente que trabajaba en el mercado empezó a llamar «monjes» a estos campesinos, y por consiguiente «provolone del monaco» al queso que estos transportaban.

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