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Description

Ravioli au provolone du moine AOP. La thèse la plus accréditée sur les origines de la dénomination « Provolone du moine » fait référence au fait que les fromagers qui ont atterri à l’aube dans le port de Naples, avec leur chargement de provoloni provenant des différentes localités de la péninsule de Sorrente, avaient l’habitude de se protéger du froid humide en se couvrant d’une cape en toile de sac, qui ressemblait à l’habit que portaient les moines. Une fois arrivés à Naples, les gens qui travaillaient sur le marché ont commencé à appeler ces paysans, des moines et, par conséquent, leur fromage, Provolone du moine

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