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Descripción

Las orecchiette, formato clásico de pasta típica de Apulia, pero enriquecidas con remolacha y espinacas de tal modo que confieren a las orecchiette tricolores un sabor delicado y al mismo tiempo una coloración que hace de cada plato preparado un plato único. Símbolo de Apulia , representan un verdadero puntal de la tradición culinaria de esta región. Trabajadas rigurosamente a mano, las orecchiette son redondas y cóncavas, forma que las hace insuperables para recoger la salsa.

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