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Frische tiefgefrorene nudeln

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Frische Nudelspezialitäten und tiefgefrorene Nudelgerichte

Unverfälschtheit und Schlichtheit sind die Prinzipien, an die wir von J-MOMO uns in der Produktion unserer frischen Nudelspezialitäten halten. Nudeln aus Hartweizengrieß, Eiernudeln und handgefertigte gefüllte Nudelspezialitäten halten die kulinarische Tradition Italiens lebendig und geben Ihnen die Gelegenheit, das gute Essen von einst wieder zu entdecken.

Warum frische Nudeln herstellen?

Sie selbst hatten sicher schon die Gelegenheit, den enormen Unterschied zwischen einem Teller frischer Nudeln und einem Gericht mit industriellen Trockennudeln zu erleben. Nicht nur ist der Geschmack der ersteren viel befriedigender, sondern auch im Bezug auf die enthaltenen Nährstoffe liegen Welten zwischen den beiden. Wenn man diesen Merkmalen noch den Wert der Tradition hinzufügt, der die frischen handgefertigten Nudeln ausmacht, erkennt man deutlich, wieso wir uns entschlossen haben, nur frische Nudeln herzustellen. Um unseren Prinzipien treu zu bleiben, überwachen unsere Nudelmeister die Zutaten für die frischen Nudeln bis ins kleinste Detail und erhalten so einen Nudelteig und eine Füllung, die genau die gewünschte Konsistenz haben und durch einen ausgewogenen Geschmack überzeugen. Wenn wir auch Ihren Geschmack treffen, ist dies nur ein Verdienst ihrer Hände.

Nudelgerichte und tiefgefrorene Nudeln für Cateringfirmen, Gastronomie und Delikatessengeschäfte. 

Die tiefgefrorenen Nudeln von J-MOMO sind für Cateringfirmen, die Gastronomie und Delikatessenläden bestimmt. Um einen hohen Qualitätsstandard zu garantieren und Ihre Erwartungen zu erfüllen, konservieren wir die Nudeln auf die einfachste und natürlichste Weise, ohne Konservierungsmittel zu verwenden. Die Nährwerte und der Geschmack der Gerichte bleiben dabei unverändert. Aus diesem Grund werden einige unserer Lebensmittel abgepackt und tiefgefroren, sobald sie fertig zubereitet sind. Geschmack, Duft und Farbe der tiefgefrorenen Nudelgerichte von  J-MOMO sind dieselben, die das eben fertig gestellte Produkt hat.

pasta fresca surgelata

Tiefgefrieren mit der IQF-Methode

Das Produkt wird nach der IQF (Individually Quick Frozen)-Methode tiefgefroren, damit Sie die jeweils gewünschte Menge entnehmen können und dabei die Nährwerte und der Geschmack unverändert bleiben. Dies ist ein bedeutender Pluspunkt für alle, denen es wichtig ist, die Anforderungen der modernen Küche mit dem Wunsch nach höchster Qualität zu vereinen.

crespelle fatte a mano

Die nudelspezialitäten von j-momo werden nur von hand gefertigt

J-MOMO stellt seine Nudelspezialitäten in handwerklicher Fertigung her und stellt sich damit in einer Welt, in der die Bedürfnisse der industriellen Produktion Menge vor Qualität setzen, gegen den Strom.Die Einfachheit einer hausgemachten PastaWir sind ein kleines Unternehmen mit handwerklicher Fertigung und möchten dies auch bleiben. Nur so können wir die Werte schützen, die uns ausmachen und unsere Produkte kennzeichnen: Tradition, Unverfälschtheit und Einfachheit. Aus demselben Grund verwenden wir keine Maschinen, außer für einige kleine Verarbeitungsstufen, bei denen es notwendig ist. So können unsere Mitarbeiter persönlich und bis ins kleinste Detail für ein optimales Produkt sorgen und all ihre Hingabe in ihre Arbeit einfließen lassen.

Qualität, Tradition und Kreativität schon beim ersten BissenUm das herrliche Erlebnis hausgemachter Nudeln zu bieten, das keine Maschine erreichen kann, fertigen unsere Nudelbäcker frische Pasta auf dieselbe Art, mit derselben Technik und mit demselben Zeitaufwand wie früher, in einem perfekten Gleichgewicht von Kreativität und Tradition. Die Hände im Teig zu haben ist für sie Teil ihres Lebensstils. Man kann sie sich richtig vorstellen, mit den Armen bis zu den Ellenbogen voll Mehl, wie sie den Farfalle die richtige Form geben, die Füllung der Tortellini im Teig versiegeln oder ein Stück Spaghetti so lange rollen, bis ein Fusillo daraus wird. All dies sind einfache Handlungen, in denen jedoch die ganze wunderbare kulinarische Tradition Italiens liegt. Auch die Füllungen selbst werden von Hand zubereitet, damit sie die richtige Konsistenz und das gewünschte Aroma bekommen.

J-MOMO überlässt nichts dem Zufall, und schon gar nicht, wenn es mit dem Geschmack seiner Produkte zu tun hat. Sie können jede Art unserer von Hand gefertigten Pasta probieren – schon beim ersten Bissen erleben Sie den einzigartigen Geschmack, den Sie in keinem anderen gekauften Nudelprodukt finden. Er erinnert Sie an die gute alte Zeit, als Mama und Oma mit Teigroller und viel Energie zu Hause auf dem Küchentisch die Pasta zubereiteten.

Glutenfrei

J-MOMO hat eine Linie von glutenfreien gefüllten Nudelspezialitäten für all diejenigen entwickelt, die ohne frische handgefertigte gefüllte Nudeln nicht auskommen können. Dank einer getesteten Rezeptur und der Verwendung von Zutaten höchster Qualität schmecken die glutenfreien Nudelspezialitäten von J-MOMO genauso gut wie die klassischen Nudeln.
Die glutenfreie Linie von J-MOMO erlaubt auch denen, hervorragende Pasta zu genießen, die es eigentlich nicht dürften.

Die Zubereitung unserer frischen handgefertigten Nudelspezialitäten und ganz besonders unserer glutenfreien Nudeln erfolgt über eine sorgfältige Auswahl der Zutaten und große Aufmerksamkeit für jedes Detail, von der Konsistenz des Teigs über die exzellente Resistenz während des Kochvorgangs bis zur perfekten Rauheit der Oberfläche, die garantiert, dass jedes Format mit jeder Art von Soße hervorragend schmeckt. Unsere glutenfreien frischen handgefertigten Nudelspezialitäten und frischen tiefgefrorenen Nudeln werden aus einer Mischung von Maismehl und Reismehl zubereitet, welche dem Endprodukt einen ausgewogenen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen. Unsere glutenfreie Pasta hat eine gleichbleibend feste Konsistenz, eine poröse Oberfläche, welche die Soße gut aufnimmt, und sie verkocht nie.

PWarum auf Genuss verzichten? Unsere glutenfreien gefüllten Nudelspezialitäten sind genauso lecker wie klassische Pasta.Die Füllungen sind originell und schmecken ausgezeichnet; sie werden von unseren Küchenchefs entwickelt, die sich jeden Tag dafür einsetzen, naturreine frische Produkte herzustellen, die der klassischen Tradition unserer guten Küche entnommen sind, jedoch mit dem Touch von Kreativität weiterentwickelt werden, die unserer glutenfreien Pasta ein intensives Aroma verleiht. Die glutenfreien Nudelspezialitäten von J-MOMO sind perfekt für alle, die gezwungen sind, in ihrer Ernährung alles Glutenhaltige zu streichen, jedoch nicht auf den Genuss von Pasta verzichten möchten.UEine Leidenschaft für gutes Essen, die wir allen garantieren möchten, im Namen unserer Liebe zur Pasta.

Unsere glutenfreien Nudeln sind eine perfekte Hilfe in der Küche, denn sie sind eines der geeignetsten Nahrungsmittel für alle, die an Zöliakie oder Wasseransammlung im Körper leiden und auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achten möchten. Eine ideale Lösung nicht nur für das Mittagessen der ganzen Familie, sondern auch für große Einladungen. Wegen dieser Vielseitigkeit haben zahlreiche bedeutende Cateringfirmen J-MOMO  gewählt, und das Unternehmen ist stolzer Partner der bedeutendsten professionellen Gastronomie in Italien und auch im Ausland.

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