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Sfoglia di pasta fresca al nero di seppia

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sfoglia al nero di seppia

Sfoglia di pasta fresca al nero di seppia

Ingredienti
300 gr farina 0
2 uova
10 ml olio di oliva
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di nero di seppia

Lavorazione
Per la preparazione dell’impasto base rimando alla descrizione presente nella ricetta della pasta all’uovo. Nel nostro caso consiglio però di eseguire l’impasto non su una spianatoia di legno ma in una bacinella di vetro molto capiente. Questo perchè essendo il nero di seppia un colorante molto intenso, rischieremmo di far impregnare il legno del suo colore.
L’impasto si esegue come per l’impasto base, ma rimarrà molto più elastico e lucido.
La pasta va fatta riposare per un’ora.

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