Linguine con i totani

Ingredienti:
+ 320 grammi di linguine J.Momo
+ 1 kg di totano fresco
+ Una manciata di pomodorini del Piennolo del Vesuvio
+ Aglio

+ Olio extra vergine di oliva
+ Un bicchiere di vino bianco
+ Sale
+ Prezzemolo fresco

Preparazione:

Lavate e pulite il totano sotto l’acqua corrente, poi tagliatelo a pezzetti. Nel frattempo, preparate in padella un fondo con olio e aglio e fate soffriggere. Quando l’aglio sarà imbiondito, aggiungete i pezzetti di totano e il prezzemolo fresco sminuzzato a mano. Alzate la fiamma e fate sfumare con il vino bianco, poi aggiungete i pomodorini e lasciate insaporire a fuoco lento per qualche minuto. Lessate la pasta al dente e poi saltatela nella padella con il totano.