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Chef Nicola Fortino: Pappardelle e sottobosco

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Chef Nicola Fortino: Pappardelle e sottobosco

Pappardella e sottobosco
500g pappardelle fresche
50g soia dolce
Aneto
Sale pepe qb
Funghi di stagione
Timo
Aglio
Paprika
Estratto di Pino mugo
Partiamo con il preparare una leggera marginatura a base di soia Pino
Inseriamo al interno i nostri funghi
Lasciamoli in marginatura un ora circa
Risoliamo leggermente aglio timo aneto
Aggiungiamo i funghi e la marinatura
Lasciamo cuocere ad agio 20 minuti circa passato il tempo aggiungiamo una noce di burro cuocere le pappardelle al dente e finirle nella salsa servire

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