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PASTA DEL NOSTRO LABORATORIO ARTIGIANALE

Il raviolo caprese nasce a Capri ai primi del 900 e in poco tempo comincia ad essere apprezzato in ogni angolo della terra. A differenza degli altri ravioli, per i ravioli capresi non viene utilizzato l’uovo per l’impasto.

Il raviolo caprese è una tipologia di pasta ripiena che nasce a Capri ai primi del 900. Ben presto, grazie ai numerosi visitatori dell’isola, all’epoca principalmente nobili ed intellettuali provenienti da tutto il mondo, la fama dei ravioli capresi arriva in ogni angolo della terra.
I ravioli capresi sono diventati un piatto per ristorazione molto rinomato e vengono prodotti nel nostro pastificio artigianale secondo la ricetta tradizionale dell’isola.

A differenza degli altri ravioli, per la sfoglia del caprese non viene utilizzato l’uovo per l’impasto. Il ripieno è fatto con diversi tipi di formaggio, tutti reperibili facilmente sull’isola e per cui entrati di diritto tra gli ingredienti base di questo piatto della tradizione.

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