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Descrizione

PASTA DI SEMOLA SPECIALE

Le Foglie d’Ulivo Bianche e Verdi sono una pasta di Semola Speciale con aggiunta di spinaci, che le conferiscono un aspetto bicolore, giallo chiaro, verde.

Formato di pasta tipico della Puglia, prodotto dalla massaia, ideale per sughi cremose e densi.

Questo tipo di Pasta è una vera riscoperta tra i prodotti tipici pugliesi.

La sua forma simile a quella di una foglia d’Ulivo e la faccia interna ruvida fanno  si che la foglia d’Ulivo raccolga il sugo e lo amalgami al meglio.

E’ un prodotto a base di semola di grano duro che viene lavorato attenendosi ai principi della tradizione. L’essiccazione lenta e naturale rende ruvida la sfoglia, che si sposa così con tantissimi tipi di condimento: dal semplice filo d’olio di oliva extravergine accompagnato da una spolverata di formaggio a pasta dura stagionato , al pamodoro fresco con una manciata di cacioricotta grattugiato.

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