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Description

Busiata de Trapani La busiata est une pâte typiquement Trapaniese qui est également influencée par la culture arabe. Le terme busiata dérive de « bus », nom de la canne de jonc utilisée pour enrouler la pâte. Pour former les pâtes busiata, on utilise une branche de buso, qui est la tige de l’ampélodesmo (une plante appartenant à la famille des graminées).