+ 01145928421 SUPPORT@ELATED-THEMES.COM

CAGGIANO (SA). NOTRE LABORATOIRE.

HomeCAGGIANO (SA). NOTRE LABORATOIRE.

CAGGIANO (SALERNE), 828 MÈTRES AU-DESSUS DU NIVEAU DE LA MER.CAGGIANO (SALERNE), 828 MÈTRES AU-DESSUS DU NIVEAU DE LA MER.

CAGGIANO (SA). NOTRE LABORATOIRE.Caggiano | Ce village se trouve sur une hauteur des Apennins de Lucanie, à l’orée du Parc National du Cilento et du Val de Diano. Il s’agit de la deuxième commune en termes d’altitude de la province de Salerne en Campanie.

Caggiano est comme un livre de pierre sculpté au fil des années, marqué par des millénaires d’histoire d’hommes qui ont laissé leurs traces sous de multiples formes dans le bourg et ses environs. Caggiano est comme un livre de pierre sculpté au fil des années, marqué par des millénaires d’histoire d’hommes qui ont laissé leurs traces sous de multiples formes dans le bourg et ses environs.

SAVEURS ET TRADITIONSSAVEURS ET TRADITIONS

La « Cuisine » est essentiellement un fait culturel : il existe depuis la nuit des temps et dans tous les peuples, depuis toujours riches en traditions typiques de la civilisation paysanne, un « culte de la table » dont la mémoire est parvenue jusqu’à nos jours.

C’est ici que se trouve notre laboratoire de pâtes fraîches maison et de pâtes fraîches surgelées et c’est ici aussi que se trouvent nos fournisseurs de matières premières, de l’eau du ruisseau à la ricotta de nos farces que Gennaro nous apporte encore chaude et venant d’être faite tous les matins, ponctuel comme une horloge suisse. C’est ici que se trouve notre laboratoire de pâtes fraîches maison et de pâtes fraîches surgelées et c’est ici aussi que se trouvent nos fournisseurs de matières premières, de l’eau du ruisseau à la ricotta de nos farces que Gennaro nous apporte encore chaude et venant d’être faite tous les matins, ponctuel comme une horloge suisse.

LE LABORATOIRE DE J-MOMO : LORSQUE LA TRADITION RENCONTRE L’INNOVATIONLE LABORATOIRE DE J-MOMO : LORSQUE LA TRADITION RENCONTRE L’INNOVATION

J-MOMO s’efforce de renouer avec la tradition des pâtes maison. Nous travaillons avec la même passion qui a animé les premiers maîtres fabricants de pâtes alimentaires, mettant à profit les trucs et astuces du métier transmis de génération en génération, pour continuer à ne produire que des pâtes artisanales d’une qualité supérieure. J-Momo s’efforce de renouer avec la tradition des pâtes maison. Nous travaillons avec la même passion qui a animé les premiers maîtres fabricants de pâtes alimentaires, mettant à profit les trucs et astuces du métier transmis de génération en génération, pour continuer à ne produire que des pâtes artisanales d’une qualité supérieure.

LA QUALITÉ DE NOS PÂTES EST UNIQUE ET RECONNAISSABLE

Nous travaillons dans le plus grand respect des anciennes techniques artisanales à la récupération d’anciens formats de pâtes, pour des pâtes maison à la fois digestes et savoureuses. Nous travaillons dans le plus grand respect des anciennes techniques artisanales à la récupération d’anciens formats de pâtes, pour des pâtes maison à la fois digestes et savoureuses.

Notre laboratoire, situé à Caggiano, au sein du cœur vert et rocheux de la Campanie, s’est donné la mission de perpétrer la tradition des pâtes maison à l’aide de techniques de fabrication innovantes, sans pour autant compromettre la manualité et la technique des artisans, transmises de génération en génération.

LA PASSION POUR UN MÉTIER ANCIEN TRANSMIS AU FIL DES SIÈCLES JUSQU’À NOS JOURSLA

Le dévouement et les efforts déployés auprès du laboratoire de J-MOMO permettent de fabriquer des pâtes d’une qualité exceptionnelles, dont la saveur inimitable reflète les valeurs de notre entreprise : authenticité, tradition et redécouverte de l’excellence alimentaire de notre territoire. Un processus de valorisation qui a permis à J-MOMO de créer un produit unique, en partant de matières premières sélectionnées avec soin, d’équipements de fabrication hautement innovants et de techniques de fabrication liées aux traditions anciennes.

NOTRE SECRET : LE SAVOIR-FAIRE DE L’ARTISAN, QUE NULLE MACHINE NE SAURAIT REMPLACER

Mais la vraie valeur ajoutée de notre fabrication, ce sont nos collaborateurs qui l’apportent, en préparant avec soin les différents ingrédients tous les matins, en les pétrissant savamment et en suivant l’ensemble du cycle de production, du séchage au tréfilage, afin de garantir un produit final unique de par sa saveur et sa qualité.

X