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Beschreibung

Der Rübstiel oder auch neapolitanischer Brokkoli genannt, nimmt unter den Kreuzblütlern in der neapolitanischen Küche einen sehr wichtigen Platz ein. Es handelt sich hier um die Blütenstände vom Rübstiel. Der Rübstiel von J-MOMO wird in Kampanien angebaut und ist den anderen, aus anderen Regionen nicht gleich. Sie werden gereinigt und in einer Pfanne mit EVO-Öl, Knoblauch und Chilischotten gemäß dem traditionellen neapolitanischen Rezept sautiert und anschließend mit der IQF-Methode tiefgefroren. Ideal für die Zubereitung von Gourmetgerichten oder als Zutat der Friarielli-Pizza zusammen mit einer echten neapolitanischen Salsiccia.

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